莲藕冷菜创意

脆爽莲藕片

将莲藕去皮洗净，切成薄片。

放入清水中浸泡5分钟左右，防止氧化变黑。

锅中加水烧开，放入藕片焯30秒捞出，迅速放冷开水里过凉，保持脆爽的口感。

拌料：葱、蒜、干辣椒切碎，加入美味鲜酱油、白醋、辣油、香油、盐、糖拌匀，淋在藕片上即可。

凉拌莲藕水

莲藕焯水后捞出，放入冰水中浸泡。

焯莲藕的水不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水，有败火养颜的功效。

香辣藕片

莲藕去皮洗净，切成薄片。

放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

锅中加水烧开，放入藕片焯30秒捞出，迅速放冷开水里过凉，保持脆爽的口感。

拌料：葱、蒜、干辣椒切碎，加入白醋、美味鲜酱油、辣油、香油、盐、糖拌匀，淋在藕片上，冷藏15分钟味道更佳。