羊肉汤馆各地的做法

羊肉汤馆各地的做法有所不同，以下是一些常见的羊肉汤做法：

基础做法

食材：羊肉、羊蝎子、葱姜蒜、洋葱、蒜苗、粉丝、小茴香、香菜。

步骤：

1. 羊肉和羊蝎子浸泡两小时去血水，洗净。

2. 锅中加水，放入羊肉和羊骨头，大火煮开后撇去浮沫，加入洋葱、生姜、花椒、小茴香，小火慢炖一个半小时。

3. 羊肉晾凉后切片，粉丝泡软切段，放入碗中，倒入羊汤，加入盐和胡椒粉。

山东做法

食材：羊棒骨、羊肉、白萝卜。

步骤：

1. 羊棒骨和羊肉浸泡两小时去血水，洗净。

2. 锅中加水，放入羊棒骨和羊肉，大火煮开后撇去浮沫，加入葱姜、小茴香、白芷，中火煮沸五分钟后捞出羊肉。

3. 羊肉用温水洗净，放入砂锅，加入足量清水，大火烧开后转中火炖煮一个半小时，加入精盐和胡椒粉调味。

单县羊汤

食材：羊全身骨架。

步骤：