赣州红酒羊肉汤的做法

赣州红酒羊肉汤的做法如下：

食材准备

羊肉或羊排适量

红酒一瓶

洋葱半个

土豆1-2个

胡萝卜1个

葱、姜适量

冰糖、酱油适量

制作步骤

前期处理：

羊肉或羊排切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

炒制：

锅中加油，放入葱、姜爆香。

加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀。

倒入红酒和适量水，没过羊肉，加盖焖煮。

炖煮：

羊排酥软后，加入土豆、洋葱和胡萝卜，继续炖煮。

加入适量酱油和冰糖，炖至汤汁浓稠即可出锅。

提示和建议

前期炒羊肉不能完全炒熟，否则完成后羊肉会老，口感不嫩滑。

红酒烩羊肉时，红酒不仅能去羊骚，还能增加羊肉的鲜味。

可根据个人口味适量添加其他调料，如八角、桂皮等。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的赣州红酒羊肉汤了。