菠菜花生怎么炸酥脆

要炸出酥脆的菠菜花生米，可以遵循以下步骤：

将菠菜洗净，去掉根部黄叶和老叶。

焯水时，在热水中加入盐和食用油，使菠菜颜色更加翠绿，焯水时间约2分钟，然后捞出过凉水，挤干水分，切成适当长度。

锅中倒入足够的食用油，油温达到五成热（约150°C）时，放入花生米。

用中小火慢慢炸制，期间要不停翻动花生米，使其均匀受热。

当听到花生米噼里啪啦的声音消失，且颜色变为金黄色时，即可捞出沥油，放凉备用。

根据个人口味，准备调料，如蒜末、辣椒油、盐、鸡精、糖、生抽、香醋等。

将炸好的菠菜和花生米与调好的料汁混合均匀，可以根据喜好调整调料的比例。

如果喜欢更酥脆的口感，可以将炸好的花生米再次放入油锅中复炸一下，捞出沥油。