芹菜炒牛肉芹菜焯水多久

芹菜炒牛肉时，牛肉应该 快速翻炒至变色，然后继续翻炒芹菜。具体来说，炒牛肉的时间应该控制在1-2分钟，以避免牛肉变老。接着，将炒好的牛肉盛出备用，并在锅中留底油，放入芹菜段，加入适量盐，大火快速翻炒，使芹菜保持脆嫩。当芹菜变得稍微软一些时，加入之前炒好的牛肉，继续翻炒均匀。最后，加入适量的生抽调味，如果喜欢颜色更深一些，可以再加少许老抽，以及少量鸡精或味精（可选）提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

总结一下，芹菜炒牛肉的步骤如下：

1. 牛肉腌制后快速翻炒至变色，盛出备用。

2. 芹菜快速翻炒至脆嫩，加入炒好的牛肉。

3. 加入调味料，快速翻炒均匀后出锅。

这样炒出来的牛肉鲜嫩，芹菜脆爽，口感最佳。