外卖豆腐成豆渣

外卖豆腐成豆渣的原因可能有以下几点：

豆浆浓度不足：

如果豆浆的浓度不够，豆腐中的蛋白质含量较低，可能导致豆腐出现豆腐渣状。可以通过提高豆浆的浓度来改善这一问题。

凝固剂使用不当：

制作豆腐时需要使用凝固剂，如石膏或盐卤。如果凝固剂的用量不准确或者混合不均匀，也可能导致豆腐出现豆腐渣。

成型过程中挤压：

豆腐在成型过程中如果受到不当的挤压，也可能导致豆腐内部结构受损，形成豆腐渣。在豆腐成型时应该轻柔操作，避免过度挤压。

储存条件不当：

豆腐在储存过程中，如果温度过高或时间过长，也可能导致豆腐变质，出现豆腐渣。

烹饪过程中火候过大或时间过长：

豆腐在烹饪过程中，如果火候过大或时间过长，也可能导致豆腐糊化，形成豆腐渣。

为了避免外卖豆腐成豆渣，建议在购买和制作豆腐时注意以下几点：

选择信誉良好的商家，确保豆腐的制作过程符合标准。

在家中制作豆腐时，严格按照正确的比例和步骤操作，确保豆浆浓度、凝固剂用量和混合均匀。

储存豆腐时，注意控制温度和时间，避免高温和长时间储存。

烹饪豆腐时，注意火候和时间，避免火候过大或时间过长。