清蒸肘花火腿的家常做法

清蒸肘花火腿是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

猪肘子1个

火腿1截

水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油

处理肘子和火腿

猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。

熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。

香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。

码放食材

将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。

蒸制

炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。

入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。

制作汤汁