清蒸蹄膀最好吃

清蒸蹄膀是一道健康美食，保留了蹄膀的原汁原味，营养丰富。以下是几种不同的清蒸蹄膀做法，供您参考：

经典清蒸蹄膀

材料：蹄膀1个，生姜1块，小葱2根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 将蹄膀洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 将蹄膀块放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 将腌制好的蹄膀块放入蒸锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，用大火蒸30分钟。

4. 取出蹄膀块，撒上葱花即可食用。

酱香清蒸蹄膀

材料：蹄膀1只，郫县豆瓣两勺，料酒半勺，醪糟汁一大勺，生姜（捣成茸） 1块，大蒜（捣成茸） 7､8粒，大葱3颗，小葱一把，生抽1勺，湿淀粉少许。

步骤：

1. 蹄膀除毛洗净，冷水下锅加入姜片、葱结、八角大火煮去血水。

2. 将醪糟汁均匀地涂抹在煮好的蹄膀上，炒锅放入适量油，油热后放入蹄膀炸，炸至蹄膀表皮起皱即可。

3. 将炸好的蹄膀放入温水中浸泡，大概两到三小时。