冬瓜香菇鸡块汤

冬瓜香菇鸡块汤是一道清淡不油腻的家常汤，主要食材包括冬瓜、香菇和鸡肉。冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，香菇清香爽滑，鸡肉则提供了丰富的蛋白质。以下是制作冬瓜香菇鸡块汤的详细步骤：

食材准备

冬瓜：1片（约300克）

鸡肉：2~3块（约500克）

香菇：2~3个（干香菇需提前泡发）

生姜：少许

盐：适量

料酒：少许

清水：适量

制作步骤

准备食材

冬瓜洗净，切去外层绿皮及内部瓤，留下白色冬瓜肉，切成薄片状备用。

鸡肉取出退冰，切成小块状。

香菇剪去蒂头洗净，撕成小瓣状备用。

生姜洗净去皮切丝。

焯水

将鸡肉块放入沸水中焯水，加入适量水、盐、料酒，焯去血水后捞出，过冷水去浮沫。

炖煮

准备一个炖盅或砂锅，将焯好水的鸡肉块、香菇瓣、冬瓜片、生姜丝放入，加入适量清水。