吉野家小牛饭正宗做法

吉野家小牛饭是一道经典的日式料理，以下是几种不同版本的正宗做法：

版本一：简易版

准备材料

肥牛200克

洋葱半个

西兰花适量

生姜、大葱适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、胡椒粉适量

做法步骤

肥牛片焯水去多余油脂和浮沫，七成熟即可。

洋葱切丝，西兰花、胡萝卜焯水备用。

调料汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，白砂糖1勺，胡椒粉少许，混合搅匀后放入半碗水。

热锅淋油，炒洋葱至出香味，加入肥牛和调料汁，翻炒变色后加适量水，盖上锅盖焖煮三分钟后出锅。

将肥牛捞出铺在米饭上，倒入锅中焖好的料汁，加个煎蛋或荷包蛋，即可享用。

版本二：传统版

准备材料

肥牛片200克

洋葱半个

西兰花适量

香菇1朵

胡萝卜适量

料酒2勺

白糖1勺

味淋2勺

生抽3勺

做法步骤

肥牛片焯水去多余油脂和浮沫，七成熟即可。

洋葱切丝，胡萝卜切片，香菇切丝，西兰花、胡萝卜焯水备用。

各种调料搅拌一下。

锅中加入适量油，加牛肉、洋葱和调料汁，加适量清水，炖3-5分钟，保留一点汤汁。

盛米饭，装盘，剩余汤汁浇在上面，即可享用。

版本三：高级版

准备材料

肥牛卷300克

洋葱半个

西兰花80克

胡萝卜35克

盐适量

蜂蜜2汤匙

本味淋或料酒2汤匙

玉米淀粉1大匙

蚝油1汤匙

生抽2汤匙

老抽1大匙

清水1碗

白芝麻适量

食用油适量

做法步骤

大米淘洗两遍后加入清水，浸泡约半小时使米粒吸足水分。

浸泡好的大米倒入饭煲的甑锅内，再将甑锅放入三脚釜内，放到饭煲内接通电源选择低糖饭功能开始煮饭。

米饭煮好后用饭铲翻动均匀，盖上盖子进入保温状态。

西兰花洗净掰成小把，胡萝卜用模具刻成花边片状，也可以直接切片，洋葱切丝备用。

取一个小碗调入蜂蜜、生抽、老抽、盐、本味淋、玉米淀粉和半碗清水，搅拌均匀成调味汁。

锅中烧开水淋入少许食用油和一茶匙盐，放入西兰花和胡萝卜焯烫一、两分钟捞出备用。

锅中再次烧开水，放入肥牛片汆烫变色立刻捞出。

另起锅加适量食用油烧热，放入洋葱丝炒出香味，接着放入肥牛翻炒均匀。

然后倒入调味汁和半碗清水，大火煮沸后改成小火，待汤汁煮至稍微黏稠后撒入白芝麻，关火即可。

将米饭盛入碗中，摆上西兰花和胡萝卜，上面铺肥牛再淋适量的汤汁，即可享用。

以上三种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。