姜汁虾仁蘸料

姜汁虾仁蘸料可以根据个人口味进行调制，以下提供几种常见的做法：

基础姜汁蘸料

材料：生姜、大葱、料酒、盐、酱油、醋。

做法：

1. 准备好大虾，清洗干净。

2. 锅里放冷水，放入姜片、葱段、盐和料酒，水开后煮五分钟，大虾变红熟透后捞出。

3. 生姜和大葱切沫，放入调料碗中，加入适量酱油、醋和少许食盐即可。

花椒油姜汁蘸料

材料：鲜姜、大虾、花椒油、香油、料酒、精盐、葱段、姜片。

做法：

1. 将鲜姜刮去皮洗净，一半切片，一半切成丝；姜切丝用热汤25克浸泡，制成姜汁。

2. 大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净；勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开，下入大虾，小火煮至熟透入味捞出，每一个从中间片成两半，摆在盘内。

3. 将姜汁内加精盐2克调开，再加入花椒油、香油拌匀，浇在大虾上即成。

简易蘸料

材料：姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙。