西蓝花豆腐虾仁蒸蛋

西兰花虾仁豆腐蒸蛋是一道营养丰富、口感滑嫩的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 3朵

虾仁 8个

鸡蛋 3个

嫩豆腐 1块

盐 适量

生抽 1-2勺

香油 少许

温水 适量

白胡椒粉 少许（可选）

料酒 少许（用于虾仁去腥，可选）

制作步骤：

焯水

西兰花洗净掰成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

虾仁洗净，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

准备蛋液

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散后加入温水（约1.5倍于蛋液），搅拌均匀后过滤到另一个碗中。

混合食材

嫩豆腐切成小块，放入碗中，撒少许盐。

将焯好水的西兰花和虾仁铺在豆腐上。

蒸制

将混合好的食材放入蒸碗中，包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，以防止水蒸气倒流。

将蒸碗放入蒸锅中，水开后转小火蒸15-20分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

调味

蒸好的蛋液取出，淋上一勺生抽和一丢丢香油，可以根据个人口味调整。

小贴士：

蒸蛋时加入保鲜膜可以防止水蒸气倒流，使蛋液更加平整。

焯水时加入盐和油可以使西兰花的颜色更加鲜亮。

虾仁焯水时可以加入料酒去腥，使虾仁更加美味。

这道西兰花虾仁豆腐蒸蛋不仅营养丰富，而且口感滑嫩，是一道适合全家享用的一道美味佳肴。