虾仁芥末虾球做法

食材准备：

虾（去壳去线）300克

鸡蛋1个

蛋黄酱适量

芥末酱1勺

玉米淀粉适量

盐少许

黑胡椒粉适量

欧芹碎少许

食用油适量

做法步骤：

处理虾仁：

将虾去壳去虾线，用刀在虾背轻轻剖开，让虾仁更入味。放入碗中，加入一个蛋黄、少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

裹粉炸虾：

将腌制好的虾裹上一层玉米淀粉，确保每一只虾都均匀挂粉。热锅倒入足量食用油，待油温升至六成热时，下入虾仁炸至金黄色。炸好的虾仁外酥里嫩，捞出后沥干油备用。

调制酱汁：

取一个碗，加入适量蛋黄酱和1勺芥末酱，用勺子搅拌均匀。芥末的微辣清新与蛋黄酱的香甜融合，让酱汁层次感丰富，是整道菜的灵魂所在。

裹酱拌匀：

将炸好的虾仁倒入一个大碗中，淋上调好的芥末蛋黄酱，用筷子轻轻翻拌，让每一颗虾球都均匀裹上酱汁。此时香气扑鼻，浓郁的酱香与虾仁的鲜甜完美融合，简直让人垂涎欲滴。

装盘点缀：

将拌好的虾球盛入盘中，最后撒上少许欧芹碎点缀。不仅颜值更高，还能增添一抹清新的草本香气。一盘金黄诱人的芥末虾球就这样完成了。

希望你喜欢这道美味的虾仁芥末虾球!