油炸莲藕夹肉馅
油炸莲藕夹肉馅是一道美味的传统小吃，以其酥脆的外皮和鲜嫩的内馅而受到人们的喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
莲藕：2斤，选择脆藕或粉藕
猪肉：1斤，肥瘦比例适宜
其他配料：红薯淀粉100克、2个鸡蛋、食盐、葱花、料酒、胡椒粉等
制作步骤
处理莲藕
将莲藕洗净去皮，切成薄片，保持每片厚薄均匀。
切好的藕片放入清水中浸泡，防止氧化变色。
调制肉馅
将肥瘦相间的猪肉剁碎，加入适量的盐、生抽、料酒、葱花、姜末等调料，搅拌均匀，腌制入味。
可以添加一些胡椒粉增加风味。
制作藕夹
取一片藕片，放上适量的肉馅，再覆盖上另一片藕片，轻轻按压，使肉馅均匀分布，两片藕片紧密结合。
如果藕片不粘在一起，可以准备小半碗淀粉水，先将藕片泡一下在淀粉水中，再制作藕夹。