青椒硬的好

在挑选青椒时， 硬一点的青椒通常比较新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后能很快弹回，显示出较好的弹性。此外，新鲜的青椒表皮光滑、鲜亮，无褶皱与黑斑，果柄新鲜青绿，这些都是新鲜青椒的特征。

相反，如果青椒发软或表面有伤口，可能意味着它已经放置了较长时间，不够新鲜。发黑的青椒则肯定不新鲜。

因此，在购买青椒时，建议挑选表皮光滑、硬挺且有弹性的青椒，以确保其新鲜度和口感。