青椒炒姜黄

青椒炒姜黄是一道健康美味的家常菜，结合了青椒的鲜辣和姜黄的独特香气，不仅色香味俱佳，还具有一定的营养功效。

所需材料

青椒：2个

姜黄粉：1茶匙

生抽：1茶匙

盐：少许

食用油：适量

制作步骤

准备食材

青椒洗净，去籽后切成小丁。

如果使用老姜，可以将其切成末；新姜则切片或磨成泥。

炒制

热锅凉油，油热后加入姜末（或姜片、姜泥）爆香。

接着放入青椒丁，快速翻炒至青椒变色。

加入生抽和少许盐调味，继续翻炒均匀。

最后撒入姜黄粉，快速翻炒几下，使姜黄粉均匀裹在食材上即可出锅。

营养功效

姜黄中的主要活性成分姜黄素具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种健康功效。青椒则富含维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。

烹饪小贴士