猪肝要吃新鲜的

猪肝是一种营养丰富的食材，含有大量的维生素A、铁、蛋白质等，对人体健康有多方面的益处。然而，猪肝的新鲜度对其口感和营养价值有着至关重要的影响。

新鲜猪肝的特点

颜色：新鲜猪肝的颜色通常为红褐色，表面光滑有光泽。

质地：新鲜猪肝质地柔软且有弹性，切片后能够迅速恢复原状。

气味：新鲜猪肝应该有淡淡的血腥味，没有异味。

如何判断猪肝是否新鲜

观察表面：新鲜的猪肝表面无淤血、斑点，颜色鲜艳。

触摸质地：新鲜的猪肝质地柔软，有弹性，不宜过硬或过软。

闻气味：新鲜的猪肝应该有淡淡的血腥味，没有酸臭味或其他异味。

新鲜猪肝的选购建议

选择渠道：尽量选择信誉良好的市场或商家购买，避免购买来源不明的猪肝。

观察保存状态：避免选择冷冻或长时间冷藏的猪肝，最好选择当天宰杀的猪肝。