饺子馅调料配方

饺子馅调料配方如下：

基础调料

盐：适量，用于调底味。

白糖：少许，用于提鲜。

鸡精：少许，增加肉馅的鲜味。

胡椒粉和花椒粉：适量，增加香味。

生抽和老抽：生抽两勺，老抽一勺，老抽主要用于给馅增色。

蚝油：一勺，增加饺子的鲜味。

鸡蛋：一个，搅拌时使肉馅更嫩滑。

香料调料

葱姜末：增加香味。

花椒水：将花椒放入碗中，加入适量清水，调制成料水，静置后使用。

五香粉：增加香料味道。

料酒：去腥提香。

其他附加调料

食用油：用于炒香料和激发葱花香味。

蚝油、生抽、老抽：增加鲜味和颜色。

韭菜或茴香等蔬菜：根据个人口味选择，增加口感和营养。

具体做法示例：

制作料水

将葱姜和花椒放入碗中，加入适量清水，调制成料水，静置片刻。

调制肉馅

在另一个碗中，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、十三香和蚝油，搅拌均匀。

将热油倒入调味料中，撒上葱花，激发出香味。

将调好的料水慢慢加入肉馅中，边加边搅拌，保持肉的口感，确保肉馅鲜嫩多汁。

加入蔬菜

根据个人口味，切入自己喜欢的韭菜，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使馅料更加丰富。

最后将所有材料充分搅拌均匀，确保调料和配料均匀分布。

注意事项：

调料的用量要根据个人口味进行调整。

搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅上浆，更加有弹性。

蔬菜可以根据个人喜好选择，如大白菜、芹菜、韭菜、茴香等。

通过以上步骤和调料配方，你可以制作出美味可口的饺子馅。