大锅排骨做法大全集

大锅排骨的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

用料：排骨、大葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨焯水，洗净备用。

2. 锅中放油，加入白糖炒糖色，放入排骨翻炒上色。

3. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、花椒、香叶、干辣椒炒香。

4. 倒入适量水，大火烧开后转小火慢炖约50分钟，至排骨软烂。

5. 调味，加盐、鸡精，收汁即可。

用料：排骨、干辣椒、花椒、姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、料酒、老抽、白糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨焯水，洗净备用。

2. 锅中放油，加入干辣椒、花椒、姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香。

3. 放入排骨翻炒，加入酱油、料酒、老抽、白糖上色。

4. 倒入适量水，大火烧开后转小火慢炖，至排骨软烂。

5. 调味，加盐、鸡精，收汁即可。

用料：排骨、洋葱、芹菜、青红尖椒、土豆、姜蒜、青红花椒、干辣椒、小米辣、陈醋、牛油火锅底料、料酒、啤酒、盐、白糖、孜然、白芝麻、味精、玉米淀粉。

步骤：

1. 排骨腌制，加料酒、酱油、葱姜抓匀，腌制后清洗去血水。

2. 土豆、青红椒、芹菜切块，洋葱垫底。

3. 锅中放油，炸排骨至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，炒香姜蒜、花椒、干辣椒，加入豆瓣酱、火锅底料炒出香味。

5. 放入排骨，加入料酒、啤酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

6. 加入土豆、青红椒、芹菜等蔬菜，继续翻炒。

7. 最后撒上白芝麻、孜然，翻炒均匀即可。

用料：排骨、大米、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。

步骤：

1. 排骨焯水，洗净备用。

2. 将排骨、大米、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精混合，腌制1小时。

3. 将腌制好的排骨放入蒸锅，蒸熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些食谱能帮助你做出美味的大锅排骨。