黑猪小排炖汤

黑猪小排炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作黑猪小排炖汤的详细步骤：

新鲜的黑猪小排500克

姜片、葱段适量

料酒、盐等基本调料

将排骨洗净后，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，这一步骤至关重要，它不仅能够去除排骨中的血水和杂质，还能让汤色更加清澈。

将焯好的排骨转入砂锅或高压锅中，加入适量清水，水量要没过排骨。

再次加入姜片和葱段，用小火慢炖。在这个过程中，可以根据个人口味调整盐的分量，但切记不要过早加盐，以免影响汤的鲜味。

当排骨炖至软烂，汤汁浓郁时，就可以关火了。

最后，撒上葱花点缀，一锅香气四溢的黑猪小排炖汤就完成了。

功效与作用

黑豆：有益脾、改善贫血、祛痰止喘的作用，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。黑豆还富含蛋白质和矿物质，有助于补充身体所需的营养。

猪小排：可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪小排肉质细嫩，富含蛋白质和胶原蛋白，有助于补肾养血，对头发有一定的滋养效果。

建议

搭配蔬菜：可以根据个人喜好选择一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等，这样不仅可以增加汤的营养价值，还能使汤的口感更加丰富。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨更加软烂，汤汁更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一锅美味可口、营养丰富的黑猪小排炖汤了。