猪蹄炖豆角土豆的做法

猪蹄炖豆角土豆的做法如下：

方法一

食材准备

大蒜 2颗

豆角 1把

土豆 1个

猪蹄（熟） 1只

盐 1勺半

酱油 1滴

料酒 1滴

油 少许

制作步骤

捡豆角，土豆切块，蒜切碎。

从冰箱取出猪蹄，掰开。

放油，油开后放蒜。

土豆、豆角下锅，炒一会放酱油。

放些水煮十五分钟左右。

放猪蹄，过两分钟放料酒，快熟时放盐。

方法二

食材准备

豆角 2斤

小土豆 10来个

猪蹄 2只

太太乐原味鲜酱油 1瓷勺

老抽 半勺

香叶 2片

八角 2个

姜 4片

葱 半根

盐 1调料勺（酌情放）

冰糖 20克

制作步骤

猪蹄买时候让老板给切小块，回来冲洗干净，焯水后用冷水洗净。

新挖的小土豆去皮，豆角去筋洗净。

锅里放比平时炒菜多一点的油放冰糖中小炒糖色，颜色是琥珀色就可以了，千万别糊了容易发苦。

放猪蹄跟葱姜翻炒上色。

加酱油跟老抽。

填比猪蹄高的水。

中火1小时（水量得时刻关注，不够可以加点开水）。

放芸豆土豆跟盐。

贴上一圈玉米面饼子中火15分钟就可以出锅了。

方法三

食材准备

猪后臀尖肉切块，焯水。

豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。

锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。

放入土豆、豆角翻炒均匀。

加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

方法四

食材准备

猪蹄 适量

土豆 适量

郫县豆瓣酱 适量

冰糖 适量

葱姜蒜 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

制作步骤

将猪蹄洗干净，沥干水分，冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水。

起锅烧油，放入适量的冰糖炒出糖色。放入猪蹄，煸出油脂，再放入料酒、生抽、老抽调色，再放入豆瓣酱、大蒜、姜、香料煸出香味。

倒入开水，没过猪蹄，盖上锅盖，闷煮一小时。另起锅烧油，放入切好的土豆块，炸至金黄色，捞出备用。将炸好的土豆放入猪蹄汤里，加入适量食盐，大火烧开收汁。

另起锅烧油，放入切好的土豆块，炸至金黄色，将炸好的土豆放入猪蹄汤里，加入适量食盐，大火烧开收汁。待到汤汁浓稠，起锅装盘，撒上葱花即可。

方法五

食材准备

猪蹄 适量

土豆 适量

盐 适量

味素 适量

制作步骤

土豆去皮，切块。

锅内加入适量的水。

加入撕碎了的猪蹄和土豆。

盖上盖子，开锅之后加入适量的盐和味素。

土豆熟了之后出锅。

方法六

食材准备

猪蹄 一只 600克

土豆 300克

八角 1枚

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

蚝油 适量

花生油 适量

制作步骤

猪蹄买的时候让铺头切好，回来洗净。