四川大竹凉虾的做法

四川大竹凉虾的做法如下：

凉糕粉25克

水250克

红糖浆适量

花生碎少许

将50克温水倒入凉糕粉中，调成均匀糊状，静置20-30分钟。

剩下的200克水倒入锅中，烧沸。倒一半到糊中，搅拌均匀，再倒回锅中，搅拌均匀。

置火上，大火烧沸3-5分钟，离火，搅拌片刻。

将凉糕糊倒入漏勺，漏勺下备一盛有凉水的碗。凉糕粉糊从漏勺滴入凉水中，成为带尾巴的小蝌蚪。

将小蝌蚪捞出，盛入碗中，加适量红糖浆，撒上少许花生碎食用。

可以根据个人口味调整红糖浆的甜度。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些果珍或炒过的芝麻、花生粒等。

准备时间：约30分钟（包括静置时间）

烹饪时间：约10分钟

总时间：约40分钟

适合2-3人食用

四川大竹凉虾以其独特的口感和风味，成为夏季消暑的佳品。制作过程中，关键在于掌握好粉浆的稠度和煮制时间，以及红糖浆的甜度。希望这个做法能帮助你成功制作出美味的四川大竹凉虾。