陈皮能做腊肉吗

陈皮可以用来做腊肉。陈皮是经过干燥后的橘子皮，具有一定的药效，同时也可以作为香料使用。在制作腊肉的过程中，加入陈皮可以帮助去除肉腥味，使腊肉的口感更加丰富。

具体做法如下：

食材准备 ：五花肉、一小把桂皮、2-3粒八角、3个香奈、一小把小茴香、3-4片香叶、3-5颗砂仁、一小把干花椒、一小把干辣椒、适量的陈皮和草果、高度白酒等。

肉的处理：

将肉切成小块备用。

香料准备：

准备好陈皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒等香料。

腌制过程

锅中下盐，倒入准备好的香料，翻炒均匀。

肉块上抹高度白酒。

炒好的盐抹在肉块上。

香料也放在肉块上，盖子封起来，腌制五到七天。

晾晒：

将腌制好的肉块晾起来，筷子刮一下，风干15到20天即可食用。

通过以上步骤，陈皮可以很好地与腊肉融合，增添独特的风味。在制作过程中，注意香料的配比和腌制时间，以确保腊肉的口感和药效。