红烧肉烧土豆豆茄子

红烧肉烧土豆豆茄子的做法如下：

方法一：经典红烧肉炖茄子土豆

将五花肉切成块，用开水煮一下去除血水，煮1分钟即可捞出备用。

锅中倒油，放入五花肉块，加入葱蒜炒香。

倒入足够的水，放入红烧肉炖料，小火炖40分钟，至红烧肉熟透。

将茄子和土豆切成块。

锅中放少量油，放入八角和葱蒜爆锅，然后放入红烧肉继续炒。

加入茄子和土豆块，加水没过食材，小火炖至茄子和土豆熟软，最后加入盐、鸡精和酱油调味，出锅前撒上香菜。

方法二：红烧肉炖土豆茄子西红柿

土豆、茄子、西红柿、红烧肉罐头、葱姜大料、盐、酱油、十三香。

土豆和茄子切块，西红柿切块，红烧肉罐头打开备用。

热锅放油，放入大料和葱姜，炒出香味，然后放入茄子翻炒。

倒入一大碗水，加入土豆、西红柿和红烧肉罐头，放盐、十三香和酱油，炖20分钟左右即可。

方法三：地三鲜（茄子、土豆、青椒）

茄子切滚刀块，用水加盐浸泡5分钟，控干水分后拌入淀粉。

油温六成热时，炸茄子至熟软，捞出备用；同样炸土豆和青椒至表面焦黄。

锅中留底油，下葱姜蒜炒香，倒入调好的料汁（生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉和水），大火收至浓稠。

将炸好的茄子、土豆倒入锅中，大火翻炒均匀即可出锅。

方法四：改良红烧肉炖土豆

五花肉切块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮出浮沫撇去，捞出控水备用。

锅中不放油，将五花肉煎至微焦，盛出备用。留底油加冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

倒入砂锅中，加入适量开水、料酒、生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖小火炖40分钟，加入土豆再炖15分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。