在家怎样做馒头不会硬呢
要在家做出暄软不硬的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
用温水和面
使用温水（约35-40℃）和面，有助于酵母菌的活性和发酵效果。
温水中加入白糖可以加速发酵过程，同时使馒头口感更甜。
充分揉面
揉面要充分，至少10分钟，直到面团光滑有弹性，这样可以使面筋网络更发达，馒头更有嚼劲。
面团醒发至两倍大后，要再次揉搓，排出内部空气，形成光滑细腻的面团。
控制发酵温度和时间
发酵时，面团应放在温暖湿润的地方，室温下约1-2小时，寒冷季节可适当延长发酵时间或使用温水浴、暖气等设备。
注意二次发酵，将揉好的馒头胚放在温暖湿润的环境中进行约20-30分钟的二次发酵。