冰冻过的馒头发黑

冰冻过的馒头发黑可能有以下几种原因：

冰箱不干净：

如果冰箱内部存在污垢或细菌，馒头在冷冻过程中可能会吸收这些污染物，导致变色。

面粉掺假：

如果馒头使用的面粉中掺有杂质或劣质成分，长时间冷冻可能会使这些物质变质，从而影响馒头的外观。

黄曲霉素污染：

如果馒头在冷冻前已经受到黄曲霉素的污染，长时间存放会使黄曲霉素含量增加，食用后可能对人体健康造成危害。

变质：

馒头在冷冻过程中可能会发生变质，产生不良物质，导致颜色改变。

建议

检查冰箱卫生：定期清洁冰箱，确保内部环境干净卫生。

购买正规产品：尽量选择信誉良好的商家购买馒头，避免购买可能掺假的产品。

适量冷冻：不要一次性冷冻过多馒头，以免长时间存放导致变质。

注意保质期：关注馒头的保质期，尽量在保质期内食用。

如果馒头已经发黑且有异味，建议不要再食用，以免对健康造成影响。