苦瓜和牛排
苦瓜和 可以一起食用。牛排通常会搭配一些蔬菜或者配菜一起食用，而苦瓜作为一种蔬菜也是很好的选择。苦瓜有一定的清热解毒的功效，可以搭配牛排的脂肪和油腻感，使得整个菜肴更加平衡和营养丰富。
食材准备
苦瓜 1根
牛肉 适量
蒜 1瓣
姜 2片
豆豉 适量
白糖 适量
盐 适量
处理苦瓜
苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤全部去除干净，特别是里面的白膜有很重的苦味，必须要刮除干净。
将苦瓜一分为二，片成薄片。为了保持脆爽口感同时入味，可以加点盐进去抓匀腌制10分钟，杀一下水。
处理牛肉
牛肉横纹切成薄片，加入适量的酱油、料酒、胡椒和一点老抽上色。为了让牛肉嫩滑，可以再加点水进去，沿着一个方向快速把料汁打进牛肉里，让牛肉吸足水分，保持鲜嫩。
加入淀粉抓匀，锁住水分，然后加封面油抓匀，防止入锅粘连。