西红柿猪肝香干

西红柿猪肝香干是一道结合了猪肝的鲜嫩和西红柿的酸甜口味的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

猪肝：200克

西红柿：2个

香干（豆腐干）：100克

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

白糖：适量

料酒：适量

淀粉：适量

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片后，用清水冲洗至无血水，沥干水分。

加入料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

西红柿处理

西红柿洗净后切成小块或片。

香干处理

香干切成薄片或条状，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜片和蒜片爆香。