油炸得很臭

油炸食品出现臭味可能有以下几种原因：

油质变质：

油在长时间放置或使用后，其成分会发生变质，产生异味。这种变质可能是由于油在储存过程中接触了空气、水分或微生物，导致氧化、酸败等反应。

原料问题：

如果油炸食品的原料本身已经变质或受到污染，那么在油炸过程中，这些异味会散发出来。

高温分解：

在油炸高温下，油中的某些成分可能会发生分解，产生异味。特别是当油温过高或反复使用油时，更容易产生这种问题。

卫生条件：

如果油炸食品的加工环境不卫生，例如使用了劣质油或未经充分加热的油，也可能导致食品产生异味。

建议

不要食用：如果油炸食品有明显的臭味，应立即停止食用，因为变质的油可能含有有害物质，对人体健康造成威胁。

检查油质：在油炸食品前，检查油的颜色、透明度及是否有异味。如果油质发黄、变黑或有黑色沉淀物，应立即更换新油。

避免重复使用油：为了健康考虑，建议不要反复使用油炸过食物的油超过3次。

注意卫生：在油炸食品时，确保加工环境的卫生，使用新鲜、无污染的油。

通过以上措施，可以有效避免因油炸食品产生臭味而带来的健康风险。