猪肉煮熟后红块

猪肉煮熟后出现红块可能有以下几种原因：

猪肉中的肌红蛋白在煮熟后仍保持鲜红色，这是正常的生理现象。在高温烹饪过程中，肌红蛋白里的二价亚铁离子会被氧化为三价，形成褐色的高铁肌红蛋白。但如果烹饪时间不足或方法不当，部分肌红蛋白可能未氧化，导致肉块呈现红色。

如果猪肉在加工过程中添加了亚硝酸盐，煮熟后可能会呈现红色。这种情况下，猪肉的安全性可能存在问题，不建议食用。

如果杀猪时血液未完全排出，或者猪肉在屠宰过程中有淤血，煮熟后这些部位可能仍呈现红色。

猪肉在超市经过长时间冷冻后，煮熟时可能出现红色，这是由于冷冻时残余的血液被冷凝所致。

有些猪在饲养过程中可能使用了含有瘦肉精等添加剂的饲料，这些添加剂可能导致猪肉颜色异常鲜红。

建议

检查来源：确保猪肉来源可靠，避免购买来源不明的猪肉。

充分烹饪：确保猪肉煮熟透，避免食用未完全煮熟的肉类。