炸杏鲍菇和金针菇

炸杏鲍菇金针菇的做法如下：

材料准备

杏鲍菇 3个

鸡蛋 2个

淀粉 半碗

面粉 半碗

盐 适量

黑胡椒粉 适量

辣椒粉 适量

椒盐 适量

食用油 适量

制作步骤

杏鲍菇洗净切成条状，鸡蛋打入碗中，将面粉和淀粉倒入鸡蛋中，搅拌均匀。

加入适量的盐和黑胡椒粉，调成粉浆，将切好的杏鲍菇条裹上粉浆。

在锅中倒入500ml的食用油，油烧至9成热时，将裹上粉浆的杏鲍菇倒入锅中，炸至金黄后捞起，待油温升高以后，将杏鲍菇再倒入锅中复炸一分钟即可捞出，稍微将油沥干，撒上辣椒粉和椒盐即可出锅。

建议：

炸杏鲍菇时，油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸是为了使杏鲍菇更加酥脆。

可以根据个人口味调整辣椒粉和椒盐的用量。