金针菇带病菌

金针菇 有可能带病菌。例如，FDA曾发布通告，指出加利福尼亚州弗农市的一家分销商召回了一批金针菇，原因是这批金针菇可能被李斯特菌感染。李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，可通过食物传播，对健康人群可能引起高烧、头痛、恶心等症状，对免疫力低下的人群可能致命，包括婴幼儿、老年人和孕妇。此外，美国曾有三款生鲜金针菇因含有李斯特菌而引发疾病，导致36人感染，其中2名孕妇流产。

因此，在购买和食用金针菇时，应注意以下几点：

1. 选择新鲜、无异味的金针菇，避免购买颜色异常、发霉或质地软烂的金针菇。

2. 注意金针菇的保存方式，确保其处于适宜的温度和湿度条件下，避免在阴暗潮湿、通风不良的环境中存放。

3. 在处理金针菇时，应注意个人卫生，避免直接接触病菌，如手接触后应及时消毒。

4. 如果金针菇出现病变，如黑斑、霉菌等，应立即清除并丢弃，以防病菌传播。

通过以上措施，可以有效降低金针菇带病菌的风险，保障食品安全。