金针菇坏了的标志是怎样

金针菇坏了的标志主要包括以下几个方面：

外观变化

颜色变得暗淡，失去光泽。

表面出现软化、腐烂的现象。

菌盖变形、松弛。

菌褶出现白色斑点或腐烂。

表面出现黑斑或霉斑。

气味变化

散发出不正常的味道或有霉味。

有刺鼻、酸臭或腐臭味。

质地变化

质地变得松软，触摸没有弹性。

变得湿润或粘糊糊的。

其他变化

切开后有粘稠的液体流出。

菇帽完全长开或开裂。

金针菇上有小黄斑，可能是人工洒水的痕迹。

总结：

金针菇变质的迹象包括外观的暗淡、软化、腐烂、霉斑，气味的刺鼻、酸臭、霉味，质地的松软、湿润、粘糊，以及菇帽的变形、开裂等。任何一个迹象的出现都表明金针菇已经变坏，不宜食用。在购买和保存金针菇时，应选择色泽饱满、菌盖紧实、无破损和腐烂迹象的金针菇，并尽量在短时间内食用，以保证其新鲜度。