木耳装袋

木耳装袋的过程包括以下几个步骤：

拌料

将麦麸、豆饼、石灰、石膏粉等辅料混合，干拌均匀。

掺入锯末干拌一遍，然后加水拌匀，使含水量达60%~65%。

拌完料后闷堆1~2小时装袋。

装袋

栽培袋规格一般为17厘米×33厘米，使用一端封口的成品袋。

装袋可以用机械也可以用手工，要求装袋松紧适宜，过多、过实、过高会导致袋内通气不良，菌丝生长缓慢；装料过松则容易感染杂菌，出耳时产生吐黄水现象，搬运时易使生长的菌丝断裂。

装好袋后，打眼、套颈圈。打眼使用直径2厘米、长50~60厘米的圆木棒，从中间旋转打到底，再旋转拨出，然后套上颈圈。颈圈可以购买成品套环或自制。

灭菌

装好袋后要在4小时内进行高压或常压灭菌，防止变酸。

常压灭菌时，当料温达100℃后开始计时，保持8~9小时，再闷锅1~2小时后，开锅并用锅内余热将棉塞烘干。

冷却

灭菌后趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。

注意事项：

密封性：包装袋需要具备良好的密封性，以保持木耳的新鲜度和防止外界污染。

透气性：虽然木耳需要一定的透气性，但也要防止过多的空气流通导致菌丝生长缓慢或感染杂菌。

防潮性：木耳属于干货类，包装袋需要具备防潮性，避免受潮变质。

自封口：使用自封袋可以方便存储和携带，同时保证食品的新鲜度。

推荐的包装袋类型：

食品级聚乙烯（PE）材料：具有优良的密封性和透气性，适合木耳的包装。

牛皮纸复合材质：具有良好的保护性，防潮、防水、防震，适合长期保存。

自立拉链包装袋：具有良好的密封性和自封口功能，方便消费者使用。

纸塑复合牛皮纸包装袋：结合纸和塑料的优点，具有良好的防潮性和展示效果。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行木耳的装袋操作，确保木耳在种植和储存过程中的质量和新鲜度。