茄子嫩茄子颜色变化图解

茄子的颜色变化过程如下：

淡紫色：

茄子刚长出来时，颜色为淡紫色。

深紫色：

随着果实的逐渐成熟，其果皮颜色也会逐渐加深，最终成为紫色或紫红色。

油光发亮：

鲜嫩的茄子颜色呈紫色或深紫色，有一种油光发亮的感觉。

皱巴巴：

如果茄子外皮皱巴巴，说明已经不新鲜。

根据这些信息，我们可以总结出以下判断茄子老嫩的方法：

看颜色：

鲜嫩的茄子颜色呈紫色或深紫色，油光发亮；老茄子颜色暗淡，可能发黑。

摸软硬：

鲜嫩的茄子不粘手，老茄子表皮厚且粘手。

看外观：

鲜嫩的茄子外观光滑，无斑点或裂口；老茄子外观有褶皱。

找“眼睛”：

嫩茄子的“眼睛”较大，白色略带绿色的带环状区域较多；老茄子的“眼睛”较小甚至没有。

通过这些方法，可以较为准确地判断茄子的老嫩程度，从而挑选到优质的茄子。