怎样用绿萝卜做萝卜丸子

绿萝卜丸子的做法如下：

绿萝卜1个

鸡蛋2个

粉丝1把

菠菜叶1把

干香菇几朵

花生米一小把

西红柿1个

面粉适量

盐、胡椒粉、生抽、鸡精适量

葱花、姜末适量

猪油或植物油适量

将绿萝卜洗净，去皮后擦成细丝，剁成小丁。

将萝卜丁放入大碗中，加入适量的盐腌制10分钟，挤出多余的水分。

花生米去皮后捣碎。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

粉丝提前泡软，菠菜叶洗净，干香菇泡发后切成条。

西红柿去皮后切成小丁。

将面粉逐渐加入萝卜丁中，边加边搅拌，调成粘稠的面糊。

加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

锅中倒油，加热至五成热后加入葱花和姜末炒香。

加入香菇条和西红柿丁，翻炒出汁。

加入足量清水，搅拌均匀后加入生抽和鸡精调味，大火烧开后转小火保持微开状态。

将面糊分成若干小份，用手团成丸子形状。

锅中油温五成热时，将丸子逐个放入锅中，中小火慢炸至表面金黄酥脆。

捞出沥油，摆放在盘中备用。

将炒好的汤底过滤掉渣滓，留下清汤。

根据个人口味加入生抽、醋、糖等调味料，搅拌均匀即可。

将炸好的绿萝卜丸子放入酸汤底中，轻轻拌匀即可享用。

这样一道色香味俱全的绿萝卜丸子就完成了，外酥里嫩，口感鲜美。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。