青椒平菇鸡蛋火腿肠

青椒平菇鸡蛋火腿肠是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

平菇1盘

青椒1个

火腿肠2根

鸡蛋2个

东古一品鲜酱油1勺

食用盐1小勺

制作步骤

起锅烧水，水开后，平菇下锅焯一下水立刻捞出，沥干水分。

青椒清洗干净，切成细丝，火腿肠切成片状，鸡蛋打散备用。

起锅烧油，油热后，将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒几下，待鸡蛋炒至凝固，盛出备用。

再次起锅烧油，油热后先放入切好的青椒丝和平菇，翻炒几下，加入一勺东古酱油提鲜，加入1勺食盐调味。

当平菇和青椒差不多快断生的时候，最后加入火腿肠和鸡蛋，继续翻炒1分钟左右，即可装盘出锅。

方法二

食材准备

火腿肠2根

鸡蛋2个

蘑菇3大朵

青椒1个

葱花少许

盐1勺

生抽1勺

蒜2瓣

制作步骤

鸡蛋加半勺盐，少许水打散。

锅里加油，蒜煎香，放火腿肠煎至两面金黄。

蘑菇撕成条，洗净下锅煎软，下青椒葱末翻炒断生。

加半勺盐，一勺生抽，多炒一会，水收干一点，将蛋液倒入锅中，略微凝固后翻炒至熟即可出锅。

方法三

食材准备

青椒2个

土鸡蛋2个

火腿肠1根

盐1克

料酒少量

蚝油适量

蒜米1瓣

制作步骤

青椒去籽洗净后备用，火腿肠切成小块，蒜切片，鸡蛋放入少许料酒和盐打散打均匀后备用。

锅里倒入适量的油，倒入鸡蛋滑炒一下，盛出备用。

锅里留少许底油放入蒜片爆香后加入青椒翻炒片刻，加入火腿肠继续翻炒，加入少许盐调味。

炒至青椒断生后加入鸡蛋继续翻炒均匀，最后倒入少许蚝油炒均匀即可出锅。

方法四

食材准备

鸡蛋2个

青椒2个

火腿肠1根

香葱1根

大蒜2瓣

生抽1勺

蚝油2勺

盐少许

香醋1勺

制作步骤

碗中打入两个鸡蛋，加少许盐和白醋，搅拌均匀备用。

青椒去籽掰成小块，火腿肠切成薄片，大蒜拍碎剁成蒜末，香葱葱白切成末，备用。

锅中放油烧热至六成热，倒入打好的蛋液，炒熟用勺子剁成块，备用。

锅中重新加油，放入蒜末和葱末，小火炒出香味，倒入青椒，翻炒至断生。

倒入火腿肠，翻炒均匀，加入生抽和少许食盐，继续翻炒。

最后倒入鸡蛋，加一勺陈醋，继续大火翻炒均匀，即可出锅。

方法五

食材准备

火腿肠2根

鸡蛋2个

青椒1个

蚝油1勺

生抽1勺

盐适量

食用油适量

制作步骤

火腿切成片，放入锅中煎至微焦。

青椒洗净切成块，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，煎熟后盛出备用。

锅中再倒入少许油，放入青椒块翻炒至断生，加入煎好的火腿片继续翻炒。

最后将煎好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽和蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。