青椒鸡丝简介

青椒鸡丝是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜以鸡胸肉和青椒为主料，通过快速炒制，使鸡肉丝和青椒丝充分融合，口感鲜嫩，营养丰富。

主要食材

鸡胸肉：300克

青椒：150克

大葱：半根

生姜：三片

大蒜：两瓣

料酒：一勺

生抽：一勺

蚝油：一勺

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材：

鸡胸肉切成细丝，青椒洗净去籽切成丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

腌制鸡肉：

将鸡胸肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒鸡肉丝：

锅烧热后倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

炒香调料：

锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末炒香。

炒青椒丝：

放入青椒丝翻炒至断生。

合炒：

将炒好的鸡肉丝倒入锅中，与青椒丝一起翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。

出锅：

炒匀后，即可出锅装盘。

营养价值

青椒鸡丝富含蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

高蛋白质：鸡胸肉是优质蛋白质的良好来源，易于消化吸收。

低脂肪：鸡胸肉脂肪含量低，适合减肥期间食用。

丰富的维生素：青椒富含维生素C，有助于提高免疫力和促进铁的吸收。

膳食纤维：青椒中的膳食纤维有助于消化和预防便秘。

小贴士

快速炒制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持鸡肉丝和青椒丝的鲜嫩口感。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、鸡精等调味料的用量。

搭配多样：可以搭配不同的食材和调料，如红椒、豆瓣酱等，增加菜品的风味层次。

青椒鸡丝不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜品。