皮蛋豆腐放醋还是酱油
皮蛋豆腐在制作过程中， 酱油和醋都是需要放的调味料。根据不同的食谱和个人口味，酱油和醋的比例可以有所调整，但通常都会同时使用这两种调味料来增添风味。
酱油：
用于增加咸味和色泽，使皮蛋豆腐更加鲜美。
醋：
用于增添酸味，使口感更加丰富和开胃。
在实际操作中，可以根据个人喜好调整酱油和醋的比例。例如，有些食谱建议酱油多过醋一点，并加入一些糖来平衡酸味，而有些食谱则建议将醋和酱油的比例调整为1:1，并加入蒜瓣、香油等调料来增加风味。
因此，皮蛋豆腐在制作时，酱油和醋都是必不可少的调味料，具体比例可以根据个人口味进行调整。