红烧肉脏不脏怎么看

判断红烧肉是否脏，可以通过以下几个方法：

观察肉的颜色

新鲜五花肉：颜色通常为鲜红色，肥瘦分布均匀，油脂位于适当位置，有3层肥和2层瘦，共5层。如果颜色过于苍白或呈暗红色，可能表示五花肉不新鲜。

检查肉的表面

毛孔和油光：新鲜的五花肉表面有毛孔，白色部分可能是油光。如果看到发黑的部位，可能是瘦肉部分，颜色淡一些的是肥肉部分。

闻肉的气味

异味：如果五花肉有异味，可能是变质的迹象。新鲜的五花肉应该没有异味或只有一点淡淡的肉腥味。

触摸肉的质地

弹性：新鲜的五花肉应该有弹性，按压后能迅速恢复原状。如果肉质松软或过于软烂，可能表示不新鲜。

通过以上方法，可以较为准确地判断红烧肉是否脏。建议在烹饪前仔细检查，确保肉的新鲜度，从而保证烹饪出的红烧肉口感和色泽都达到最佳状态。