红曲草鱼的腌制方法

红曲草鱼的腌制方法如下：

准备食材

新鲜草鱼

食用油

盐

米酒

蒜

生姜

红曲粉

辣椒粉（可选）

腌制草鱼

将蒜和生姜剁碎备用。

新鲜草鱼切块，用盐巴腌制12小时。

清洗和混合

清用清水清洗腌制好的草鱼，并放入剁碎的蒜和生姜。

放入红曲粉、米酒、辣椒粉（如果喜欢辣），并搅拌均匀。

蒸制

将鱼放入蒸笼中，蒸20至30分钟即可。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长腌制时间。

蒸制时确保蒸笼内的水足够，以免鱼蒸不熟。