白色鸡腿腌制

白色鸡腿腌制方法

食材准备

主料：新鲜鸡腿 4-6个

调味料：生抽 500ml、老抽 100ml、料酒 50ml、白胡椒粉 少许、姜片 6片、蒜瓣 8个、葱段 4根、八角 2个、桂皮 1小块

腌制步骤

清洗鸡腿：

将鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分。

划花刀：

在鸡腿表面划出花刀，深度适中，以便入味。

调制腌制料：

将生抽、老抽、料酒调匀，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮，搅拌均匀。

腌制：

将鸡腿完全浸没在腌制料汁中，密封保鲜盒，放入冰箱冷藏48小时。

最终烹饪

煎鸡腿：

取出腌制好的鸡腿，沥干多余酱汁。锅中倒油烧至7分热，放入鸡腿，中小火慢煎，注意控制火候，煎至表皮金黄。

焖煮：

加入腌制料汁，转小火焖煮15分钟。

收汁：

大火收汁，撒上葱花点缀。

腌制秘诀

腌制时间：不要超过3天。