猪肝晒多久最好

猪肝的晾晒时间主要取决于其目的和保存方法。以下是几种常见情况的晾晒时间：

一般晾晒

晾晒时间：约三天左右。

方法：选择空气干爽的晴天，将猪肝的根部主血管处用竹筷横向穿刺，中间用绳子串起，间隔悬挂，吊晒，浙干，脱溃，风干，太阳晒三天左右，直到猪肝表面干巴。

腌制后晾晒

腌制时间：至少12小时（盐腌制）+ 12小时（糖腌制）+ 12小时（白酒腌制）= 36小时。

晾晒时间：一周左右。

方法：将猪肝放入清水中浸泡40分钟，切条后加入盐、白糖和高度白酒腌制36小时，每个猪肝上穿条绳子，放太阳下晒一周。

快速风干

腌制时间：两天。

晾晒时间：根据具体情况，通常需要风干一段时间，具体时间未明确提及，但通常不会超过一周。

方法：用适当的盐和老姜将猪肝腌制好，放在容器里腌两天，再取出风干，最好用烟熏一下，味就更好了。

综合以上信息，如果目的是风干猪肝，建议先腌制36小时，然后晾晒一周左右，以确保猪肝完全干燥且风味最佳。如果只是简单晾晒，三天左右即可。