排骨汤炖盅怎么做好喝

炖排骨汤的步骤如下：

排骨500克

姜片3片

料酒2汤匙

葱1根

盐适量

清水适量

胡椒粉适量

玉米段、腊肠、菌菇、虫草花、鹿茸菇、香菇、羊肚菌、茶树菇、凤尾菇（可选）

将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后焯一分钟，捞出后用清水冲洗干净。

炒锅中加热适量的油，将姜块煸炒出香味后捞出备用。

炒锅中再倒入适量的油，将排骨煎至两面金黄色，加入料酒炒匀。

把炒好的排骨放入小盅中，加入足够的清水（约盖住排骨的一倍），再加入炸香的姜块和葱节，盖上盖子。

将小盅放入蒸锅中，蒸2小时，中途可以翻动一次排骨以均匀入味。

蒸煮结束后，拿出姜块和葱节，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

此外，还可以根据个人口味添加一些蔬菜或其他调味料增加口感，例如玉米、胡萝卜、山药、白萝卜、香菇、苹果、玉竹等。

建议

焯水时一定要冷水下锅，水开后转小火慢慢煮2-3分钟，以更好地逼出排骨中的血沫和腥味。

炖煮时间要足够，以确保排骨熟透，肉质软烂，一般不少于1小时。

可以根据个人喜好选择不同的配料，如玉米、胡萝卜、山药等，以增加汤的营养和口感。