冬笋包子馅的做法

冬笋包子馅的做法如下：

材料

冬笋：350克

肉末：250克

雪菜：150克

葱花：适量

食盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白糖：适量

花椒水：适量

制作步骤

准备面团

温水中加入5克酵母和15克白糖，搅拌均匀，促进酵母发酵。

在500克面粉中慢慢加入酵母水，边倒边搅拌成棉絮状，然后加入15克猪油，揉成光滑的面团，放在一边饧发至2倍大。

调制馅料

猪肉末加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，然后分次加入花椒水，充分搅拌均匀。

冬笋切小块，焯水后切成末，与雪菜一起加入肉馅中，搅拌均匀，让冬笋充分吸收油脂和咸味。

包馅和蒸制

发酵好的面团排气，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

包入调好的馅料，捏紧封口，进行二次醒发半小时。

大火蒸15-20分钟，蒸好后焖5分钟再开盖。

这样，美味的冬笋包子馅就做好了，可以开始包制包子并享受美食了。