土豆排骨虫草炖汤

排骨肉 500g

土豆 2个

虫草花 5g

油适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

葱适量

姜适量

味精适量

花椒粉适量

将排骨清洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟左右，期间可换水1-2次，以去除血水和杂质，使排骨更干净，减少腥味。

浸泡好的排骨捞出，沥干水分，放入沸水中焯水，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出排骨用清水洗净，沥干水分备用。

干虫草花提前用温水浸泡20-30分钟，泡软后清洗干净，去除杂质和根部；新鲜虫草花直接清洗干净即可。

将处理好的排骨放入炖锅或砂锅中，加入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火炖煮30分钟，使排骨充分出味。

加入虫草花，继续小火炖煮40分钟左右，让虫草花的营养和味道充分融入汤中。见汤汁明显变黄，下入红枣和枸杞，再小火炖煮5-10分钟，使红枣和枸杞的味道也融入汤中，同时让汤的颜色更加鲜艳。

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，煮沸几分钟即可。

焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥增香。

炖煮过程中保持小火，可以使汤汁更加浓郁，食材更加入味。

根据个人口味适量调整盐和味精的用量，以获得最佳口感。

这道土豆排骨虫草炖汤营养丰富，适合滋补养生，希望你喜欢。