椒盐猪肝怎么嫩
椒盐猪肝是一道嫩滑可口的菜肴，以下是一种制作椒盐猪肝的方法，可以帮助你做出更加嫩滑的猪肝：
食材准备
猪肝 300克
蒜苗 2根
姜 3片
蒜 3瓣
泡椒 2个
小米辣 2个
盐 适量
面粉 1勺
胡椒粉 1/4茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2茶匙
蚝油 1汤匙
淀粉 1茶匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
鸡精 适量
食用油 适量
制作步骤
处理猪肝
将猪肝切成均匀的薄片，加入食盐和面粉，用手反复抓拌5分钟，加清水多次清洗，直至水变清亮，必须将水分完全挤干。
腌制猪肝
将挤干水分的猪肝放入大碗，依次加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和淀粉，充分抓匀腌制15分钟。
准备配料
锅中加油，油热后先下姜、蒜、泡椒和小米辣，炒出香味。