桃胶银耳不泡发

桃胶和银耳在烹饪前通常需要泡发，以达到最佳的口感和出胶效果。如果桃胶不泡发直接煮，可能会导致甜汤不浓稠，口感不佳。泡发可以帮助桃胶中的胶质释放出来，使汤品更加浓稠和美味。

桃胶

泡发时间：桃胶需要提前浸泡6小时以上，最好隔夜。

清洗：泡发好的桃胶需要清洗干净，去除杂质。

银耳

泡发时间：银耳不需要泡发太久，一般2-3小时即可。

清洗：泡发好的银耳需要去除根部发黄的部分，并撕成小朵。

如果时间紧迫，可以尝试以下方法：

桃胶：将桃胶放入清水中浸泡，水量要没过食材，尽量多泡一会儿，然后清洗干净。

银耳：将银耳用凉水浸泡3小时左右，然后去除根部发黄的部分，撕成小朵。

尽管有些情况下桃胶和银耳不泡发也可以煮，但泡发后的口感和出胶效果会更好。如果必须省略泡发步骤，可以适当延长煮制时间，但效果可能不如泡发后煮出来的汤品。