咸鱼焖冬瓜

咸鱼焖冬瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法和所需的食材：

做法一

食材

咸鱼 500克

冬瓜去皮去籽，切成厚片

大葱切段，生姜切片

步骤

咸鱼在清水中浸泡2小时，用厨纸吸干鱼身的水分

把咸鱼切大块

锅烧热，放入少许的油，把咸鱼煎至两面金黄

另起油锅，爆香葱姜

放入煎好的咸鱼，加入白糖、黄酒、酱油

再放入适量的水，大火烧开，加盖转中小火煮20分钟

放入冬瓜片，再煮5分钟即可

做法二

食材

咸鱼肚 2条

冬瓜 1块

葱姜蒜 适量

食用油 盐 胡椒粉 适量

步骤

咸鱼去鱼鳍剪成块；冬瓜切块儿；葱切段、姜和蒜切片

热锅凉油将咸鱼煸软

放入葱姜蒜煸炒出香味

放入冬瓜翻炒均匀

放入盐和胡椒粉

加入水（量不要大）翻炒均匀

盖锅盖1分钟时间揭开锅盖，大火边翻炒边收汁

盛入盘中

做法三

食材

咸鱼 500克

冬瓜 200克

生姜 10克

黄酒 3汤匙

大葱 5克

酱油 2茶匙

白糖 1汤匙

步骤

冬瓜去皮去籽，切成厚片

咸鱼在清水中浸泡2小时，用厨纸吸干鱼身的水分，切成大块

锅烧热，放入少许的油，把咸鱼煎至两面金黄

另起油锅，爆香葱姜

放入煎好的咸鱼，加入白糖、黄酒、酱油

再放入适量的水，大火烧开，加盖转中小火煮20分钟

放入冬瓜片，再煮5分钟即可

做法四

食材

咸鱼 适量

冬瓜 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

水 适量

糖 适量

步骤

咸鱼提前泡软，根据咸度调整浸泡时间

斩成片备用

冬瓜去皮，切0.5cm左右厚度厚片

准备葱段和姜片

烧热油锅，煸香葱姜

入咸鱼煎炒至略干，微微金黄

烹少许料酒，入冬瓜翻炒均匀

添水至刚刚没过冬瓜和咸鱼

水开后转中火，不加锅盖继续烧

烧至冬瓜接近半透明状，加一小勺糖提鲜，大火将汤汁收至减少2/3即可

小贴士

由于咸鱼本身比较咸，所以这道菜不必再放盐。

冬瓜片尽量切得厚一些，煮出来才不会烂。

这道菜的口感鲜美，营养丰富，适合家庭制作。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。