冬瓜烧碎肉

冬瓜烧碎肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材 ：冬瓜、肉碎、葱、油盐酱油。

步骤

冬瓜切薄片。

肉碎用油盐酱油和生粉腌制。

葱切细。

锅里下油大火炒，加少许水，炒至冬瓜熟时加入肉碎一起炒，最后加葱和调味。

做法二：

食材：

冬瓜、猪肉末、姜末、葱段、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、味精。

步骤

猪肉剁成肉末，加姜末搅拌均匀备用。

冬瓜去皮切薄片，葱切段，小米辣切圈备用。

热锅冷油，放入肉末和姜末翻炒至变色，加生抽和蚝油，继续翻炒。

加入冬瓜片和葱段，翻炒均匀，加适量开水，中火焖煮2分钟。

加入盐、鸡精、味精和白糖，大火翻炒，最后加入小米辣，快速翻炒几下即可出锅。

做法三：

食材：

瘦肉200克、冬瓜300克、青椒1个、大葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、香油1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、盐适量、花椒粉适量、鸡精少许、食用油适量。

步骤

瘦肉洗净切薄片，加调料腌制10分钟。

冬瓜去皮切薄片，青椒切圈，大葱切段。

热锅加食用油，放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入冬瓜片翻炒，加入炒好的瘦肉，继续翻炒。

加入青椒圈和葱段，翻炒均匀，加调料，淋上生抽调味，快速翻炒几下即可出锅。

做法四：

食材：

冬瓜、五花肉、豆瓣酱、大葱、老姜、大蒜、精炼油、糖色、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡精。

步骤

冬瓜切块，五花肉切块，豆瓣酱剁细，大葱切段，老姜、大蒜去皮切片。

锅置中火上，烧精炼油至六成熟，放入肉块煸干水分，至吐油时，下糖色炒香上色。

锅内烧精炼油至四成熟，放入豆瓣酱、姜片、葱段炒香上色，掺入鲜汤，熬出香味，捞去料渣，下肉块、酱油、料酒、胡椒粉、白糖，烧至七成熟，倒入冬瓜块一起烧至粑软，大火将汁收稠，烹入味精、鸡精，推转和匀，起锅盛窝盘中即成。

做法五：

食材：

冬瓜300克、肉末150克、蒜适量、葱花适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油两匙羹、米酒一匙羹。

步骤

冬瓜切块，肉末用少许油、盐、糖腌制十五分钟。

热油七成热，转小火炒散肉末至变色，加入蒜末。

放入冬瓜，加入糖、酱油、米酒，适量水，烧开，盖上锅盖焖煮十五分钟至冬瓜变软熟后加入适量盐，撒上葱花，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。